Lamb and Mutton – Buying and Cooking Tips

In the shop:

  • Request a lean cut when buying lamb and mutton.
  • Take a cooler bag with you when you buy meat to keep it cooler for longer.
  • Select meat last when shopping to ensure that it stays cold for as long as possible

At home:

  • Take meat home directly and place in the refrigerator.
  • Cook meat by sell-by date or within 3-4 days.
  • Never put cooked meat back into the same container where raw meat was in.
  • It is best to thaw frozen meat in the refrigerator to prevent bacterial growth. If kept in the refrigerator, meat can safely be refrozen for later use.
  • Before meal preparation, ensure that all surfaces, utensils and hands are clean to avoid contamination.

When cooking:

  • Cut visible fat from meat before preparation.
  • Avoid adding any fat during food preparation and use cooking spray to prevent sticking.

Lamb is a nutrient dense food. It provides good quality protein, the vital mineral such as zinc, iron and magnesium, as well as the B group vitamins: B6, B12, Niacin (B3), Riboflavin (B2) and Thiamin (B1). It also contributes to the intake of selenium, magnesium, phosphorus and potassium in our diets.

  • Iron deficiency is the most common nutritional deficiency in the world, especially in developing countries such as South Africa. Lean lamb is a good source of iron in the diet. Iron is an essential mineral to good health. It has a diverse range of functions, including transport of oxygen in the blood; children can have significant and permanent effects on brain development, particularly in infants under 24 months of age.
  • Trimmed of visible fat, lean lamb contains about 10g or less of fat per 100g and can be included in low fat diets.

Reference: www.healthymeat.co.za

Share

Sweet and Sour Kebabs

Ingredients
500g Leg of lamb, cut into 2,5cm cubes
Wooden or metal skewers
200g (about 18) peppadews
1 pineapple, peeled and cut into wedges
1 green pepper, seeded and cut into cubes

Basting
80ml (1/3 cup) peppadew syrup
15ml (1 Tbsp) honey
15ml (1 Tbsp) light brown sugar
15ml (1 Tbsp) lemon juice
Salt and freshly ground black pepper to taste

  1. Thread the lamb onto skewers, alternating with the peppadews, pineapple wedges and green peppers.
  2. Basting: Mix all the ingredients together.
  3. Arrange kebabs on a grill rack over and oven pan and place under a preheated grill for about 7 minutes per side. Alternatively grill over moderate – hot coals. Turn frequently and baste with sauce while grilling. Serve immediately.

Variation: Add peeled, halved pickling onions.

Reference: www.healthymeat.co.za

Share

Gallery Post Type

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed et ligula quis urna placerat fermentum. Duis diam arcu, rutrum in pretium in, lacinia non sapien. Ut pretium feugiat turpis, a sagittis ante faucibus eget. Donec ut orci pretium leo gravida hendrerit. Proin ac gravida lectus. Quisque pellentesque urna vel diam aliquam eu convallis ipsum facilisis. Nulla dictum orci ac eros sodales rhoncus volutpat libero ultrices. Pellentesque sit amet porttitor velit. Nam ut nisi libero, in mattis ante. In rhoncus iaculis volutpat. Vestibulum vitae rhoncus dolor. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vivamus venenatis sem lobortis mi ornare cursus varius turpis condimentum. In vel nunc ac nisl eleifend dapibus in nec lorem. Nunc cursus odio lectus, sed viverra elit. Quisque rhoncus, lacus vel fermentum aliquet, erat enim lobortis lacus, at molestie felis nibh tempor ipsum.

Nulla vehicula, ligula a ultrices consequat, nunc urna varius turpis, sit amet blandit nibh felis in urna. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Quisque gravida, ipsum non dapibus pharetra, augue metus eleifend dui, nec rhoncus tortor magna sit amet leo. Nullam bibendum faucibus ligula in rhoncus. Etiam ac justo id ipsum rutrum cursus et quis arcu. Duis molestie elit eget enim aliquam semper. Cras nec velit ante. Phasellus ullamcorper sagittis nisi, eu lobortis ante rutrum eget. Nullam ut augue sit amet mi auctor mollis in sed est. Nulla facilisi. Aenean vitae nulla eu orci lobortis pulvinar id in velit. Vestibulum vel accumsan turpis.

Curabitur suscipit accumsan sapien vel porttitor. Pellentesque gravida, enim sit amet aliquet iaculis, quam dui fringilla massa, vel aliquam orci sem ac enim. Sed a diam dui, vel feugiat tellus. Phasellus eget leo eget ante suscipit consectetur. Cras id turpis nec purus ornare faucibus sit amet eget felis. Vestibulum vel purus in dolor pharetra scelerisque. Nam varius accumsan lacinia. Maecenas sed turpis sed odio pellentesque sodales. Cras luctus ornare nunc eu semper. Nullam justo purus, rhoncus quis ornare vel, vehicula vel diam.

Pellentesque posuere ornare velit eu consequat. Nulla facilisi. Pellentesque sed nibh quis nisi luctus pharetra. Suspendisse auctor ornare quam eget euismod. Morbi dignissim viverra enim, eu auctor erat luctus ut. Pellentesque sed neque justo, eget interdum nulla. Cras sit amet venenatis ligula. Nulla vel dui ut mauris dapibus scelerisque. Vestibulum ut pulvinar massa. Donec ut tincidunt turpis. Sed condimentum facilisis ante in convallis. Ut mattis scelerisque viverra. Aliquam sagittis, turpis id fringilla posuere, purus ante pulvinar est, quis lacinia ipsum dui quis nibh. Suspendisse a turpis nec mi molestie accumsan. Aenean sed ipsum in nibh fringilla gravida. Quisque sodales mattis sagittis.

Nam in metus non nulla ultricies bibendum eget in enim. Donec nisi nulla, mollis quis viverra quis, congue et ligula. Praesent tristique cursus euismod. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nunc est neque, bibendum rhoncus rhoncus ut, tincidunt ut nunc. Aliquam varius egestas velit eu vehicula. Phasellus non commodo arcu. Suspendisse euismod quam in lorem interdum lacinia id quis mauris. Praesent vulputate ultrices urna, in condimentum quam convallis ac. Nulla mauris dolor, semper et feugiat a, dictum at est. Ut ac turpis non odio luctus pulvinar.

Post With Left Sidebar

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Pellentesque non eleifend tellus. Ut dui velit, porttitor et accumsan ac, faucibus placerat sapien. Ut sapien erat, vulputate non ultricies id, venenatis ac mauris. Morbi sit amet diam ut tortor pellentesque gravida vitae id eros. Aliquam gravida lacus massa, eu rhoncus metus. Nulla facilisi. Morbi dignissim metus nec lacus imperdiet sagittis. Nam in dolor eu risus bibendum vestibulum at vitae risus. Aliquam convallis euismod eros ac dignissim. Aliquam quis sapien sapien, quis semper felis. Aliquam tortor nulla, sodales et molestie et, euismod vel magna. Vivamus non risus id purus scelerisque rutrum. Phasellus congue lectus quis erat convallis imperdiet.

Sed vestibulum diam in magna fringilla eu condimentum massa ullamcorper. Curabitur porta massa eget lectus facilisis tristique. Pellentesque ac erat ut tortor elementum varius eget sed sem. Mauris feugiat consequat mauris at venenatis. Nam tempor laoreet est quis consequat. Pellentesque risus risus, egestas nec venenatis ut, congue nec est. Suspendisse potenti. Curabitur vehicula nulla vel justo molestie hendrerit rhoncus mi sagittis. Quisque nec eros mi, et tincidunt tortor. Integer porttitor, orci vel molestie volutpat, mi dolor lobortis erat, tincidunt ultricies tellus odio ut sapien. Duis congue aliquet diam quis placerat.

Post With Right Sidebar

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Pellentesque non eleifend tellus. Ut dui velit, porttitor et accumsan ac, faucibus placerat sapien. Ut sapien erat, vulputate non ultricies id, venenatis ac mauris. Morbi sit amet diam ut tortor pellentesque gravida vitae id eros. Aliquam gravida lacus massa, eu rhoncus metus. Nulla facilisi. Morbi dignissim metus nec lacus imperdiet sagittis. Nam in dolor eu risus bibendum vestibulum at vitae risus. Aliquam convallis euismod eros ac dignissim. Aliquam quis sapien sapien, quis semper felis. Aliquam tortor nulla, sodales et molestie et, euismod vel magna. Vivamus non risus id purus scelerisque rutrum. Phasellus congue lectus quis erat convallis imperdiet.

Sed vestibulum diam in magna fringilla eu condimentum massa ullamcorper. Curabitur porta massa eget lectus facilisis tristique. Pellentesque ac erat ut tortor elementum varius eget sed sem. Mauris feugiat consequat mauris at venenatis. Nam tempor laoreet est quis consequat. Pellentesque risus risus, egestas nec venenatis ut, congue nec est. Suspendisse potenti. Curabitur vehicula nulla vel justo molestie hendrerit rhoncus mi sagittis. Quisque nec eros mi, et tincidunt tortor. Integer porttitor, orci vel molestie volutpat, mi dolor lobortis erat, tincidunt ultricies tellus odio ut sapien. Duis congue aliquet diam quis placerat.

Post Full Width Page

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Pellentesque non eleifend tellus. Ut dui velit, porttitor et accumsan ac, faucibus placerat sapien. Ut sapien erat, vulputate non ultricies id, venenatis ac mauris. Morbi sit amet diam ut tortor pellentesque gravida vitae id eros. Aliquam gravida lacus massa, eu rhoncus metus. Nulla facilisi. Morbi dignissim metus nec lacus imperdiet sagittis. Nam in dolor eu risus bibendum vestibulum at vitae risus. Aliquam convallis euismod eros ac dignissim. Aliquam quis sapien sapien, quis semper felis. Aliquam tortor nulla, sodales et molestie et, euismod vel magna. Vivamus non risus id purus scelerisque rutrum. Phasellus congue lectus quis erat convallis imperdiet.

Sed vestibulum diam in magna fringilla eu condimentum massa ullamcorper. Curabitur porta massa eget lectus facilisis tristique. Pellentesque ac erat ut tortor elementum varius eget sed sem. Mauris feugiat consequat mauris at venenatis. Nam tempor laoreet est quis consequat. Pellentesque risus risus, egestas nec venenatis ut, congue nec est. Suspendisse potenti. Curabitur vehicula nulla vel justo molestie hendrerit rhoncus mi sagittis. Quisque nec eros mi, et tincidunt tortor. Integer porttitor, orci vel molestie volutpat, mi dolor lobortis erat, tincidunt ultricies tellus odio ut sapien. Duis congue aliquet diam quis placerat.

Custom Sized & Aligned Featured Images

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Pellentesque non eleifend tellus. Ut dui velit, porttitor et accumsan ac, faucibus placerat sapien. Ut sapien erat, vulputate non ultricies id, venenatis ac mauris. Morbi sit amet diam ut tortor pellentesque gravida vitae id eros. Aliquam gravida lacus massa, eu rhoncus metus. Nulla facilisi. Morbi dignissim metus nec lacus imperdiet sagittis. Nam in dolor eu risus bibendum vestibulum at vitae risus. Aliquam convallis euismod eros ac dignissim. Aliquam quis sapien sapien, quis semper felis. Aliquam tortor nulla, sodales et molestie et, euismod vel magna. Vivamus non risus id purus scelerisque rutrum. Phasellus congue lectus quis erat convallis imperdiet.

Sed vestibulum diam in magna fringilla eu condimentum massa ullamcorper. Curabitur porta massa eget lectus facilisis tristique. Pellentesque ac erat ut tortor elementum varius eget sed sem. Mauris feugiat consequat mauris at venenatis. Nam tempor laoreet est quis consequat. Pellentesque risus risus, egestas nec venenatis ut, congue nec est. Suspendisse potenti. Curabitur vehicula nulla vel justo molestie hendrerit rhoncus mi sagittis. Quisque nec eros mi, et tincidunt tortor. Integer porttitor, orci vel molestie volutpat, mi dolor lobortis erat, tincidunt ultricies tellus odio ut sapien. Duis congue aliquet diam quis placerat.